Le Poivron (V)

Poivron* cuit farci au fromage* de brebis, graines de courges torréfiées, courgettes* crues marinées 


Le Boudin

Boudin noir persillé, fenouil* au citron, crumble de pain d’épices, carottes* pickles

Plats

L’Aubergine (V)

Aubergines* rôties, œuf* cuit basse température, houmous au paprika fumé, crumble aux noisettes* et légumes* de saison

Poisson du jour

Poisson du jour, petites pommes de terre*, citron confit, tomates* cerises rôties, sauce ravigote

Le Mignon

Filet mignon* cuit basse température, polenta grillée, sauce froide basilic, persil, menthe, ail et légumes* de saison

Le Fromage (V)

Assiette de fromages* de brebis de la bergerie Cazes Haut à Teyssode, confiture de figues

Desserts

Le Chocolat(V)

Moelleux au chocolat, caramel beurre salé, cacahuète* et crème fouettée

La Tatin (V)

Tarte tatin aux abricots*, amandes et crème au citron